Desde hace poco más de dos meses el matadero local -más allá de que se encuentra en plena etapa de reacondicionamiento total que todavía no ha terminado de concretarse- ha incrementado en casi un 10% la faena de animales vacunos. 

Así lo confirmó a EL LIBERAL el secretario de Producción y Turismo de la comunal, Daniel Baytala, quien atribuyó este positivo indicador a una preocupación de los productores locales para mejorar sus productos, a pesar de que no es uno de los mejores años para la ganadería. 

‘La faena en el matadero se ha incrementado casi hasta un 10 %, es decir entre 20 y 30 animales más en el balance mensual, y esto implica que hay un movimiento de la actividad que ha comenzado a plasmarse afortunadamente hacia adelante’, sostuvo el secretario de Producción. 

Agregó que ‘una de las razones de este leve crecimiento es que se nota un trabajo de los pequeños productores de la zona en mejorar sus actividades con todo el esfuerzo que eso implica en un año difícil, pero igualmente se advierte que hay un trabajo de genética que mejora la calidad de carne, inclusive incorporando nuevas razas y creemos que en una proyección de cinco años esas mejoras se notarán más’. 

Este comportamiento es el eslabón de una cadena en la que también ingresan las carnicerías que han comenzado a incorporar estos productos con una positiva salida, situación que influye en el contexto de la economía general de la zona. 

‘Hay una señal positiva, eso nos indica que es el camino que debemos seguir potenciando la buena dinámica que hay en la región entre productores santiagueños y catamarqueños, una mejor comunicación a través de las instituciones del Estado e intermedias que puedan respaldar esta inversión que el pequeño productor hace con mucho, pero mucho esfuerzo’, relató el secretario de Producción.l

 

Fuente: El Liberal